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云阳千丝来:小作坊豆腐、粉条使用添加剂有规范

省食药监局近日出台《陕西省豆腐小作坊操作指导规范(试行)》等10个食品小作坊操作规范,分别涉及豆腐、粉条、小麦粉馒头、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、饸饹、面(米)皮、食醋、蛋糕等食品小作坊,基本涵盖了与居民日常生活密切相关的主要品种。

该局肉制品及工业加工食品监管处处长刘忠琪介绍,10个操作规范在强调小作坊必备场地、设备和人员等食品安全基本条件的同时,更注重生产过程的可操作性。内容较全面,注重强化风险控制,在操作规范中明确了食品添加剂可以使用和不能使用的具体品种,降低误用和传统习惯使用等原因造成的食品添加剂超范围、超限量使用和非法添加等问题,强化了食品安全风险防控的具体措施。具体操作规范可上省食药监局官网“三小综合整治”专栏进行查询。

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