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云阳千丝来:手工红薯粉条开始打粉

人民网十堰11月22日电 11月20日,湖北省十堰市郧阳经济开发区长坪村2组村民赵明友家正在将6万斤红薯按工序进行清洗、粉碎、过包、沉淀、再过包、再沉淀、吊包、打碎、晾晒。等进入封冻天气时在进行手工漏制红薯粉条。今年赵明友家6万斤红薯可以加工成6000斤红薯粉,6000斤红薯粉又可以漏成6000斤受市场欢迎的手工红薯粉条,按市场批发价每斤10元钱,仅此一项赵明友家就创产值6万元,这样一家人就可以过个好年。
十堰市郧阳区20个乡镇(场)共种植红薯15万多亩,亩产平均为3500斤,年收获红薯4.3亿斤,除20家规模化红薯淀粉加工企业收购一部分外,大部分红薯被切干晾晒或窑藏后喂猪换肉。但也有相当一部分农民家庭将红薯深加工后手工漏制粉条增收,郧阳手工漏制红薯粉条有数百年历史,地方风味小吃“三合汤”的主要原料就是手工红薯粉条。而长坪村紧邻的其它几个村的手工粉条又被统称为“长岭粉条”,长岭粉条又成为郧阳手工红薯粉条的代名词和地方标识名片。
长坪村紧邻汉江支流的神定河,由于地理位置紧挨入江口,2010年因国家南水北调中线工程一部分水位线下失地村民外迁它乡,一部分失房移民后靠上山,在神定河西岸,汉江南岸的三角地带建起了两处移民安置点。内安移民住进了漂亮的楼房,可数百年传承的郧阳手工漏制红薯粉条的历史文化还在延续,一到秋后过包打粉将小区内弄的是脏、乱、差,年前卖出手工粉条家家户户乐开了花,可移民小区的环境卫生让人不敢恭维,在产业扶贫工作中村委会为保护当地标志性产品这一非物质文化遗产的活化石,规划出几亩地建起了长坪村手工粉条加工场地,将移民们集中在一个场地里加工手工红薯粉条,村民们延续了数百年的手工红薯粉条的加工技艺,为家庭季节性农产品深加工创收,村上也解决了小区区美化,净化的大问题实现双赢。
图为赵明友家正在手工过包红薯粉时的情景。(周家山 摄)

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